做法：1. 豆角掰成段，土豆、香菇切片（也可以再放入一个胡萝卜）；2. 锅中放油，放入葱花、姜丝、牛肉末。3. 肉末变色后，放入豆角翻炒、然后再放入土豆片、香菇片继续翻炒，放入料酒、酱油、盐和水。 4. 水烧开后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。5. 焖出香味后关火，把面挑开拌匀就可以了。注：面条选择油面、切面均可，可是我用荞麦挂面放开水里煮七分熟，捞出过凉，味道同样不错。
