原料：白菜(取叶片大的较佳)、猪肉、胡萝卜、虾皮、豆腐。辅料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡精、盐、葱、姜、太白粉(勾芡用)。
做法：1、猪肉剁成细馅，胡萝卜、姜切成碎丁，虾皮切碎(有鲜虾剁泥更好)， 葱切断、豆腐用平刀压成豆腐泥。
2、猪肉馅加少许酱油、胡椒粉、香油、鸡精、盐腌10分钟后，加入胡萝卜碎丁（留一点勾芡用）、姜碎丁，虾皮碎(有鲜虾剁泥更好)， 葱断、豆腐泥，用筷子顺时针方向搅拌使肉馅上劲。..
