西兰花先用水烫一下捞出，烫一下就行。锅里放少许油，下葱姜蒜，豆豉，红椒炒香，下入兰花，淋点料酒，放少许盐，白糖，胡椒粉，炒几下就可以了。
二、乳汁菜花虾球
菜花与兰花都烫一下备用，虾仁挑去虾线洗净上桨(虾仁的下处理和上浆请参照一夫上浆法和芦笋虾仁《细心版》)然后用油滑熟。锅里放少许油，下三兄弟炒香，放兰花与菜花，虾仁进去，淋料酒，加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖和腐乳汁，最后勾芡就可以..
