原料：黄鳝，大蒜瓣，葱
调料：老抽，黄酒，糖，食用油
做法：
1、黄鳝洗净，切段；
2、锅中放油烧热，下大蒜瓣爆香；
3、下黄鳝段爆炒，加黄酒；
4、加入老抽，白糖，上色后加少量水烧开；
5、盖上锅盖中火焖煮5分钟；
6、大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；
7、装盘，洒少量葱花即可
原料：桂鱼，姜片，火腿片，香菜
调料：盐，黄酒
1、桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，
2、倒少许黄酒，盐..
