梅干菜是一种强势的配料，不管跟什么主料相搭配，它都有本事左右主料的味道，虽然有点喧宾夺主，却不让人反感。
在梅干菜做配料做的菜中，还有一个必不可少的合作者就是大蒜头，整粒的，一次最好放入二十粒左右。
在梅菜与大蒜的共同作用下，不管是什么主料——肉也好，鸡也好，虾也好，都会在原有的基础上再加进了另一种味道，层次丰富，叫人爱不释口。
梅干菜烧肉
材料：梅干菜、猪五花肉、葱、姜、蒜。
调料：..
