兔肉
酒酿:3两、葱:2钱、姜:2钱、陈皮:1钱、四川豆瓣酱:2钱、干辣椒粉:1分、花椒粉:1分、香油少许
先将兔肉切块，入油锅，炸至七成熟时捞起。再另起油锅，将兔肉放入，加酒酿、葱、姜末、陈皮、四川豆瓣酱、干辣椒粉、花椒粉等调味，加水，用文火焖酥，出锅时再添上少..
