菜花
蛋清1只，水淀粉和嫩豆腐各50克，菠菜汁5克，荸荠片25克，素火腿片、水发香菇各15克
姜汁15克，精盐5克，味精和料酒各3克，黄豆芽汤150克，花生油100克
1.将菜花去杂后掰成小朵，洗净后放在开水锅内焯一下，捞出沥干。豆腐捣成泥，蛋清打碗内，用筷子搅拌。将菠菜汁对入淀粉中和匀后同豆腐泥放在一起，加入蛋清搅拌均匀，再把..
