嫩光鸡
鸡蛋1只
大酱卤1公斤，水菱粉100克，豆油1公斤（实耗100克），花椒盐15克。
1、 光鸡去内脏，除净，投入开水锅里煮去血沫，捞出，洗净，从脊背处剖开，再放入酱卤里，用文火卤制入味，待鸡酥烂时，沥去汁水后，拆除全骨，注意形状完整。 2、 取一只..
