挂炉烤鸭(1只,1250克)
新鲜明虾(15只)
鸡油(80克)、碱水(20克)、小苏打水(13.5克)、(葱花,姜末,精盐,胡椒粉,菱粉,白糖各少许,)
"将每只明虾去壳，片成两片，洗清，滤干，放入碱和小苏打泡的水内约腌一小时，再用清水徐徐注入，把碱水的涩味漾净，一直漾到虾片浮起成透明为止。一般夏天要漾一小时，冬..
