菜花1公斤、鸡胸脯肉250克、火腿末25克、猪肥膘肉100克、净菠菜叶100克鸡蛋清75克
鸡油25克、料酒15克、干湿淀粉各25克、味精5克、盐8克、鸡汤150克
1.将鸡茸放碗中，加入料酒、精盐、玉米粉、清汤、鸡油各少许拌匀。将鸡蛋清放在盘内，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后放入鸡茸中，拌匀成糊。 2.用小刀将菜花削去根、皮，..
