鳜鱼
熟火腿、水发香菇、虾仁、鸡脯、冬笋、鲜贝、青豆
精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、湿淀粉、香油、熟猪油、水淀粉
将鳜鱼洗净，打上“一”字花刀，用开水烫一下。放在盘内，用料酒、盐、白胡椒粉、葱姜汁上好底味。将火腿、香菇、冬笋、切成半圆形，用开水汆一下，另一半切成丁；鸡脯肉切..
