薇菜200克、通脊肉500克
熟猪油300克(实耗50克)青椒20克、鸡蛋清3只、姜、葱、淀粉、味精、胡椒粉、精盐、料酒各少许
"薇菜干先煮20分钟，用温开水涨发好，并需多次换温水脱净涩味，挤挣涩汁备用，通脊内切成丝漂去血水备用。 薇菜用熟猪油小火煨好调味盛放在盘中。用鸡蛋清上浆，肉丝滑炒，..
