鲜汤烩好鱼翅(400克)、地栗粉(40克)、火腿茸(少许)、蟹黄(13.5克)
胡椒粉(少许)、鸡汤(1000克)、黄酒(少许)、白酱油(26.5克)、味精(少许)
一、将锅烧热，加猪油，再加黄酒、鸡汤、鱼翅、味精、酱油、胡椒粉、以慢火煮，但不可太滚（使保持嫩滑）。二、用蟹黄、地栗粉勾芡烧在翅上，再在翅面上撒火腿茸。【特点】..
