水鱼肚500克
蟹黄75克、菜心10根、高汤500克
熟猪油50克、料酒6克、味精10克、盐12克、淀粉20克、葱25克、姜25克
"油发的水鱼肚用温水浸泡加食碱洗去鱼肚内含的油，再用清水洗净，切成斜刀长方块。蟹黄洗净。菜心一分两开用高汤、盐、味精喂好各用。用高汤将鱼肚来2遍，同时少加些盐和味..
