红鸭丝150克、鱼唇丝150克、红鸭汤2杯
笋丝100克、冬菇丝25克、韭黄75克
上汤5杯、湿淀粉、绍酒各0.5汤匙、胡椒粉、味精各1茶匙、精盐2茶匙、深色酱油3茶匙
"将红鸭拆肉弃骨，将肉切为丝。然后将笋丝、冬菇丝滚过，再将鱼唇丝滚煨过，滤过水分。 将油放进炒锅烧二成热，放入绍酒，注入上汤和红鸭汤，将滚、煨过的原料放在炒锅中，..
