青鱼、荔枝、红枣仁
清汤
葱姜汁、鸡蛋清、料酒、味精、精盐、湿淀粉、色拉油
1、将鱼去头、尾、内脏，洗净，取肉切片，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油上浆待用。 2、放油锅烧至三成热，下鱼片、枣仁，滑散至熟，捞出沥净油，锅留底油，放入葱..
