【原料】 原料/调料 莼菜瓶装1瓶，熟火腿片25克，鸡蛋清1／2只，虾仁浆75克，熟笋片25克，生粉、上汤、胡椒粉、鸡油各适量。 【做法】 流程 ①将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。 ②将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。 ③烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的..
