虾子明玉参

水发白玉参500克。

虾子10克，熟鸡脯片50克，上浆虾仁50克，水发玉兰片50克，水发香菇片50克，水发开洋25克，豌豆苗10克。

绍酒50克，精盐8克，酱油25克，白糖10克，味精2.5克，葱白段10克，姜片10克，花椒12粒，鸡清汤300克，水淀粉15克，熟猪油500克（约耗100克）。