【原料】 水发海参8只，虾胶100克。 盐、鱼露、料酒、味精、胡椒粉、高汤、淀粉。 【做法】 1、芹菜、红尖椒、金华火腿切成细末儿，大小均匀的海参8个，先用汤煨一下，用布搌干海参的水分，里面铺上少许干淀粉，然后将虾胶分别酿在海参里，把面上抹平，然后将芹菜、红尖椒及火腿末儿均匀地摆在虾胶的面上，上屉蒸10分钟，取出待用。2、将生菜叶炒熟，再盛于盘中，装蒸好的海参整齐..
