【做法】 菜 名：炒鸽松 主 料： 乳鸽两只，瘦猪肉75克，火腿10克，香菇10克，马蹄150克，韭黄25克。 配 料： 薄饼皮，生菜叶，浙醋。 做 法： 把乳鸽两只闷死后褪毛开膛，洗净后切出头尾，起肉后和瘦猪肉75克，用刀剁成肉松，再把火腿10克、香菇10克、马蹄150克、韭黄25克切成细末，把鸽肉松拌少许粉水，下温油锅炸后捞起沥干，再下鼎略炒后放下马蹄、韭黄、香菇末、火腿同炒，调味后装盘，另把鸟头鸟尾炸..
