【做法】 菜 名：咸柠檬煲鸭汤 主 料： 老鸭1只约1000克，咸柠檬（酱料店有售）50克，排骨200克，汤（或水）1000克，葱两条，姜两片，盐、味精少许。 做 法： 1、鸭剖净后用刀在鸭背剖开，去清肺、喉等物，用刀背将颈，脚、翼骨敲碎。 2、用大热水拖二三分钟，去除血污，用清水洗净。排骨亦用此法处理。 3、然后放入炖盅内，排骨则置于鸭旁。咸柠檬切开取皮去肉（以免太咸）将汤煮滚后下盅，炖一个半小时，..
