【做法】 菜 名:薯茸牛肉球 主 料: 薯仔9两(约360克),牛肉2.5两(约100克),面包糠半杯,蛋1只。 配 料: (1)牛油8钱(约32克),生粉1.5茶匙。(2)生粉、砂糖各0.5茶匙,生油、糖各少许,洋葱茸1汤匙。 做 法: 1、鸡蛋打散成蛋汁。 2、将薯仔煲至软,取出,撕去外皮压烂加入(1)料,拌匀成薯茸备用。 3、剁碎牛肉,用(2)料腌片刻,爆油沥干备用。 4、将薯茸做皮,牛肉作馅,包裹搓成小球状,..