【原料】 肘子1000克，花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。 【做法】 1.选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2.肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3.将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。 4.炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤..
