【做法】 菜谱名称干煎大虾所属菜系上海菜所属类型特色沪菜基本特点上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成。基本材料大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。来源：各大菜谱站
