【原料】 水发大乌参1只（800克）、干河虾仔1.5克，葱结25克，绍酒15克，酱油10 耍白?克，味精2克，红烧肉卤150克左右、肉汤150克，湿生粉25克。 【做法】 1.将炒锅置中火上，放入色拉油60克，烧到五六成热时放入葱结炸出香味，即成葱油。 2.将锅置旺火上烧热，放入色拉油；烧到八成热时，将大乌参皮朝上放在漏勺里浸入油锅，并将漏勺轻轻抖动；炸到爆裂声微小时捞出沥油，来源：..
