【原料】 (1)大白菜 1颗白萝蔔 1/2条(2)水梨 1/2个姜末、芹菜段 各适量葱段 6支大蒜(切末) 10粒 (1)盐 1杯水(水煮过后放凉较佳) 适量(2)腌咸虾(或咸鱼) 2大匙辣椒粉 1/3杯 【做法】 (1)将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。(2)将盐1/3杯溶于3～4杯的水中，将大白菜浸于盐水中腌软，约12小时后捞起备用。(3)再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净..
