【原料】 (1)茄子 6条(2)韭菜(切段) 1把葱(切段) 3支大蒜(切末) 10粒 (1)盐 1/4杯水 1又1/2杯(2)辣椒粉 4大匙腌咸虾 1又1/2大匙糖 1大匙 【做法】 (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸..
