【做法】 料理概念虽然用平常的方法来煮白饭，变成白色后加入盐就会令味道较清爽，今次因为用了蚝油及酱油，反而会令味道更浓厚。比起用中式镬，建议使用容易烧焦白饭的平底镬。蚬汁精华与炒饭配合得宜。用腌菜代替叉烧的话，口味会更清新。美食材料5人份量蚬（已除壳）……100ｇ 叉烧（亦可用烟肉代替）……50ｇ 韭黄……50ｇ 大葱……50ｇ 沙律油……4大茶匙 鸡蛋……4只 白饭……约7茶碗份量〔A〕 盐…..
