[原料/调料] a.黑色蒟蒻 1块(约90公克) 鸭儿芹 少许 寿司饭 适量 b.日式高汤 160cc 味醂 1大匙 酱油 1大匙 砂糖 15公克 [制作流程] 1.烧热水,将蒟蒻洗净,待水煮滚后放入水中持续烫煮4~5分钟后熄火,取出蒟蒻,沥干水份。 2.将蒟蒻切成0.5公分厚的薄片,在中间划开一小条线,将蒟蒻的一端从中间的洞穿过去、拉直,即成麻花状备用。 3.将鸭儿芹洗净,汆烫备用。..