【原料】 黄鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。 【做法】 做法 1、黄鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分;2、锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黄时捞出;3、将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味..