【做法】 一、原料 1.主料熟野鸭肉250 克，熟鸡肉100 克，水发海参200 克，冬笋50 克，鲜豌豆50 克，鸡蛋4 只，山药150 克。 2.调料料酒、味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、葱段、姜片、 猪油、鸡汤。 二、制法 1.先取2 个碗，在碗内抹上一层猪油，然后把鸡蛋破开，蛋清、蛋黄各 放一个碗内，分别加入鸡汤、精盐、湿淀粉，搅拌均匀上笼蒸熟取出晾凉即 成黄白老蛋糕。 2.将山药洗净，上笼蒸至七成熟，取..
