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酥皮月餅

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【做法】    1.皮制法2.3.6.拌勻加進過篩後的1.4.5.拌勻。2.月餅皮用法/攔勻後的皮用電冰箱冰硬後取出分割(一般比平常用的糖皮少一點較好)壓展成片(可加進少許面粉便于壓皮)包進餡印成餅型,先用全蛋掃一次多一點的(蛋液加橙色素)餅印紋上靜置讓月餅皮慢慢吸干蛋液後再掃一次(50%全蛋+45%全蛋黃+5%橙色素)中上爐烤至金黃色印紋帶點紅色便可。来源:食天网

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