【原料】 猪大肠头1000 克，蟹粉150 克，熟猪油100 克，黄酒10 克，盐6 克，白糖20 克，味精3 克，豆瓣酱75 克，甜面酱25 克，酱油10 克，姜末10克，葱花5 克，香油5 克，香醋50 克，肉汤50 克。 －·特色特点色泽金黄，香鲜酥软。功效和胃益肾。 － 【做法】 1.大肠头用盐、醋洗净粘液，随后将肠头翻身，撕净油筋，洗净污秽，仍翻回原状，下冷水锅煮沸捞起，切成5 厘米长的段，再..
