【原料】 猪大肠头1000 克,蟹粉150 克,熟猪油100 克,黄酒10 克,盐6 克,白糖20 克,味精3 克,豆瓣酱75 克,甜面酱25 克,酱油10 克,姜末10克,葱花5 克,香油5 克,香醋50 克,肉汤50 克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.大肠头用盐、醋洗净粘液,随后将肠头翻身,撕净油筋,洗净污秽,仍翻回原状,下冷水锅煮沸捞起,切成5 厘米长的段,再顺长一剖四开。 2.将大肠放入盛器内,..