【原料】 嫩羊肉200 克,黑木耳25 克,笋20 克,荸荠15 克,味精2 克,黄酒10 克,油500 克(实耗50 克),鲜汤20 克,湿淀粉10 克,细盐3 克,青豆少许,葱、姜少许。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片,葱切花,姜切未,荸荠、笋分别切成薄片。 2.将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。 3.锅置旺火上,烧热放油,烧至四成热..