【原料】 草鱼1条（约500克），茄子300克。 甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。 2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟..
