材料:活花蟹、葱姜、面粉。 调料:料酒、盐、生抽、白糖。做法:1 将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;2 给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;3 炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;4 留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥..