【蟹肉蛋羹】是非常美味家常菜,但需要花点时间把蟹肉取出来。
主料:活螃蟹1只(约300g)、鸡蛋1个。
配料:熟玉米粒50g、葱少许。
调料:淀粉、油、盐。
做法:
1、螃蟹蒸熟,剔出蟹肉,压碎。留下蟹脚和蟹壳。
2、鸡蛋取蛋清,打匀。
3、锅里放少许的油,倒入玉米粒翻炒,加入1碗的高汤,加盐,倒入蟹肉,烧开。
4、用淀粉水勾芡,最后将蛋清搅入汤中,散上葱花,关火。
5、把蟹壳和蟹脚摆在盘子边上。
..