1·提前温水泡薏米,大约三四小时。2·半只鸡,剁大块。我是让超市服务员给剁的,买的是柴鸡。3·鸡洗净沥干水。4·提前做一壶开水。5·锅里少放油,稍微加热,放葱段、姜片炒香,下鸡块翻炒,趁着大火,浇两勺米酒(也可用黄酒替代),鸡块炒到变色。6·倒入温水,水量一次给足。7·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了,挑出最好。8·大火烧..