蒜泥白肉 蒜泥白肉,就是白水煮肉,切片加上佐料而已。就是这么简单的菜式,在川菜的精心调味之下,却又别有一番诱人之处。 川菜,一菜一味,百菜百格。复合调味正是它的长处,最常见的有麻辣,鱼香,泡椒,豆瓣,香麻,蒜泥,姜汁,葱油等等,几乎每一种调味料都有它独挡一面的机会,各领风骚,互不相干,环肥燕瘦,各胜擅长。川菜的迷人之处就在它的家常平凡和变化多端,就像川藉女子,风情无限。同是一辣,椒有椒..