主 料： 金钱牛（月展）（即小腿瘦肉）5-6两（200-240克），葱2两（80克），蒜头1粒，红椒1只。 配 料： 腌料：糖、生粉各1茶匙，油2汤匙，生抽3/2汤匙，麻油及胡椒粉各少许。芡汁：水5汤匙，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，糖、生粉各1/2茶匙。 做 法： 1、金钱牛（月展）冲净及抹干，横纹切薄片，拌入腌料待5分钟。2、葱切段；蒜头切片；红椒切圈。3、烧热4汤匙油，爆炒牛（月展）后立即取起，滤净油分。4、剩余2-3汤匙油..
