[原料/调料] 日式高汤 100cc 酒 20cc 盐 少许 细砂糖 50公克 蛋 5个 沙拉油 少许 [制作流程] 1.将蛋打散后,加入日式高汤、酒、盐、砂糖搅拌均匀成蛋汁备用(不可有泡沫)。 2.平底锅加热,至将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声,即可开始煎厚蛋。 3.锅面涂上一层薄薄的沙拉油,舀取适量蛋汁倒入,佈满锅面,以中火慢煎,有气泡膨胀的部份则用筷子戳破,等到蛋..