煎蚝饼 说起煎蚝饼，令人想起潮州菜的“蚝仔烙”。潮菜馆所挑选的蚝仔都是潮汕地区的特产，还要质量过关的，不然吃起来就会有苦味。 上乘的蚝烙食味甘鲜脆嫩，蘸上鱼露，更加鲜香。类似煎蚝饼、炸虾饼的食物，很多时都离不开鸡蛋和淀粉，对于调味与造型均有它的必要性。 一般在家里弄蚝烙也不算太复杂，潮州蚝仔有时在市场也可买得到，要是买不到的话，可用小蚝代替。现在是吃蚝的季节，很多时候都会碰到优质的..
