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川北凉粉&麻酱凉粉

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绿豆淀粉150克,水800ML

一般来说,淀粉和水的比例是1:5或1:6,我分别都试过,感觉没有太大区别,所以控制在这中间就可以了。

1、淀粉和水混合,搅拌均匀。

2、倒入锅中小火加热,过程中要不停搅拌,火一定不要大。

3、很快就会感觉粉浆开始粘稠,颜色也渐渐透明,就可以关火了,利用余温再加热一会,这期间也要不停搅拌。

4、待粉浆全部成糊状,即可离火,稍晾凉后倒入平底容器中,将表面抹平。

5、室温放置,..

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