鲫鱼
白菜头:1两、香菜:少许
料酒:3钱、味精:3分、盐:1钱、姜片:1钱、葱段:2钱、胡椒面:少许、鲜汤:2斤、大油:5钱
1.鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在两侧用尖刀任意划一些纹。白菜头撕成小块。2.锅内放大油5钱，旺火上烧热，放入面粉少许略炒(不要炒黄），加入鲜汤、料酒、味精、盐、姜片、葱..
