鲜桂鱼二尾(约重1250克)
熟火腿150克、昧精1克
鸡蛋清2只、熟猪油100克、绍酒50克、精盐乏克、胡椒粉1克、葱10克、姜10克)干淀粉50克、鸡油10克
"将桂鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，先取下头、尾留用，再取下带皮（无刺）鱼肉2块，然后，切成6厘米长、5厘米宽、1厘米厚的片。火腿切成小于鱼肉的片，葱切花，姜切未。榔卵斤..
