煨好鱼翅450克、蟹黄150克、蟹肉75克、熟火腿末5克
胡椒粉、香油各1茶匙、料酒、浙醋各0.5汤匙、湿淀粉1汤匙、清汤5杯、熟猪油2汤匙
"1.将蟹黄洗净，沥去水分，剁碎后盛在碗中，用羹匙研成泥，放入胡椒粉、香油、清汤一半，猪油拌匀。2.用中火烧热炒锅，烹料酒，加入清汤一半烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，..
