活蛇1条(重约750克)、蛇汁20克
花生油1000克(实耗100克)、味精适量、湿淀粉10克、香油5克
"1.将活蛇宰杀洗净，砍成5厘长的段，焯水，再放入白卤锅内入味取出，葱切花。2.锅内放油烧七成热，将蛇过油，沥出。锅内留油，放入蛇汁，加清汤、味精、蛇段煨一下，勾芡撒..
