现代医学认为它属高蛋白低脂肪的补养品，可促进免疫功能，有延缓人体衰老、延年益寿的功效。以蟹肉烩燕窝为羹汤，鲜甜嫩滑，汤色清雅，有止咳除痰、润肺养颜之功，为秋日养生之佳品。 材料：燕窝75克、蟹肉200克、火腿茸5克、鸡蛋2只、生姜2片、鲜鸡汤1250毫升。 烹制：燕窝浸发后，沸水滚焗至松软，取出拣去毛绒，起油镬下姜、水和绍酒，下燕窝滚煨片刻，捞起滤干，弃姜片；鸡蛋去壳，取净蛋清，打匀。起油镬下鸡汤，..
