【原料】 一、原料 主料 牛蹄750克。 配料 尖红椒50克。 调料 植物油750克,精盐3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,酱油5克,豆瓣酱10克,辣妹子辣椒酱10克,蒜籽10克,姜5克,香葱3克,八角、桂皮各2克,白蔻2 克,红曲粉5克,湿淀粉15克,香油5克,鲜汤500克。二、 【做法】 1、将蒜籽去蒂,尖红椒去蒂切斜段,姜切片待用。 2、将牛蹄焯水,下入六成热的油锅内..